네오런의 호기심 천국

요즘은 이탈리안 레스토랑이 일상 생활에서 쉽게 접할 수 있는 곳이 되었습니다. 피자나 파스타는 물론 그라탕, 도리아, 리조또 등의 메뉴도 우리에게 익숙한 용어가 되었다고 볼 수 있는데요. 그런데 익숙하긴 하지만 이 세가지 메뉴에 대해 정확하게 구분하기는 쉽지 않은게 사실입니다. 그래서 오늘은 이 세가지 용어에 대해 한 번 알아보도록 하겠습니다. ■ 그라탕(Gratin) '그라탕'은 다진 고기, 으깬 감자 등이나 리조또, 파스타 등에 소스와 치즈를 올려 표면이 노릇노릇해질 때 까지 오븐에서 구워내는 요리입니다. 원래 그라탕하면 감자 그라탕을 의미했었는데, 요즘은 생선과 고기, 면류, 야채 등의 여러재료를 사용하여 독특한 맛을 내는 다양한 그라탕 조리법들이 있습니다. 우리나라에서는 '그라탕'이 이탈리아 음식..